一笼包子，享受质朴早餐

　　如果说去温州大酒家买几个馒头拎着去逛逛松台山，是“老温州”的晨练内容之一。对于大部分忙碌的都市上班族来说，在家方便快速的蒸上一笼快鹿包子、小馒头当早点，已然成为一种习惯。

　　馒头是中国北方小麦生产地区人们的主要食物，能在南方也颇受欢迎，与南方人习惯用来当早点有关。在北方称无馅的为“馒头”，有馅的为“包子”。江南地区，比如在温州，馒头与包子是不分的，人们将带馅的包子称作肉馒头，无肉的叫实心包。早几年，温州街头涌现的“江南第一包”，那排队抢购的场面，让人感觉吃包子当早点，甚至都成为一种“食尚”了。

　　其实，中国人吃馒头或包子的历史，至少可追溯到战国时期。关于馒头或包子的由来，《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。

　　中国人的包子，更是中华民族传统美食之一。各地出现了各种特色的包子：天津狗不理、新疆烤包子、香港的叉烧包、广东奶皇包、上海南翔小笼包与四川小笼包、成都韩包子、开封灌汤包、湖南盐菜水晶包、山东水煎包、北方蒸饺子、西北地区羊肉包子，江苏靖江蟹黄包子等。大家如有机会到各地走走，尝尝各种风味包子，可以体验到当地文化美食。

　　如今，实心包夹油条、肉馒头配牛奶、豆浆糯米饭，可谓温州早餐的“老三样”。只不过，馒头、包子口味清淡，更符合大众的消费习惯，与中式的菜品、粥品、汤类搭配适宜。于是，随着人们生活节奏的加快，冰箱冷冻设备的普及，速冻包子、速冻馒头逐渐兴起。在温州本地，快鹿的玉兔包、奶黄包、叉烧包、肉包、菜包等速冻包子和新鲜包受到市民的欢迎。

　　快鹿生产速冻包子历史可以追述到上世纪九十年代初，作为全国速冻行业的创始厂之一，参与起草了速冻米面食品行业标准的制订工作。他们秉承安全、好的口感、标准化的产品、原料的安全采购、严格的制造工艺、科学的储存、无防腐剂的理念生产快鹿食品。例如包子，精选来自山东平原绿色无污染的原块前腿猪肉或三层五花肉，搭配优质小麦经现代技术优化生产的馒头专用粉，定点蔬菜基地生产的无农残蔬菜，经检测中心严格筛选，选用快鹿技术中心几百次平衡的配方，采用日本进口的现代化自动馒头生产线，以每条每分钟120个的速度，足足8条生产线生产。

　　快鹿的包子皮薄陷多，汁多肉嫩，口味鲜美。这得益于该公司的整条包子生产线严格按HACCP要求组织生产控制，对原料、预处理、配料、成型、醒发、蒸煮、冷却、速冻、包装、入库、运输等21道工序多达18种原辅料的整个生产过程进行严格温度控制和危害预防控制，以保证生产过程卫生合理科学，口感及微生物指标合格达标。生产配料全部使用白糖，严禁使用甜味素。全部取消香精使用，增加使用奶粉，并且使用优质进口新西兰奶粉。辅料也同样采用名牌大厂产品以保证安全等。

　　如今，快鹿包子朝着品种多样化、配方营养化、加工精细化、生产工业化、包装家庭化、产销低温化和烹饪简单化要求发展。由于产品速冻技术虽然尽可能减少了营养流失，但对口感还是会有所影响。他们又准备增加门店，尽快把快鹿系列产品中既有营养又卫生放心的新鲜包不经速冻直接提供给广大消费者，方便广大消费者在第一时间享受到传承传统风格但风味更佳的现代化食品工业生产的优质包子和馒头味道。

　　蒸一笼快鹿的包子，乘热吃，那味道，那口感！新一天，就从我们享受熟悉而质朴的早餐开始。